Jedna z tych zup które są całkowicie zaskakujące, to właśnie seler jest on prawie nie wyczuwalny. Rozgrzewa i niezwykle syci szczególnie z grzankami.
SKŁADNIKI:
-25 dkg kości
-25 dkg włoszczyzny
-5 dkg cebuli
- 30 dkg selera
- 3 dkg masła
- 1 szklanka śmietany
- 2 dkg mąki
- sól
1 Ugotować wywar z włoszczyzny i kości , posolić, odcedzić.
2 Bardzo starannie opłukany seler oczyścić, zetrzeć na tarce, ugotować z masłem małej ilości wody na silnym ogniu, zblendować.
3 Zblendowany seler wlać do wywaru, dodać soli do smaku, zagotować.
4 Mąkę rozmieszać w śmietanie, podprawić zup mieszając, zagotować.
5 Podawać z grzankami, kluseczkami francuskimi.